🍝 Pâtes Fraîches & Risottos
Pâtes artisanales, gratins savoureux et risottos onctueux préparés minute selon la tradition italienne à Riedisheim.
Pâtes Fraîches Maison
Ravioli au cèpes
Pâtes fraîches aux œufs farcies ricotta onctueuse et cèpes parfumés.
Spécialité Emilienne
Cappelletti à l'Emiliana
Pâtes fraîches aux œufs farcies à la viande, Parmigiano Reggiano AOP et jambon.
Classique
Spaghetti all'olio
Spaghetti, huile d'olive extra vierge, ail doré, piment doux.
Incontournable
Spaghetti Carbonara
Spaghetti, lardons dorés, parmesan affiné et œuf frais.
Épicée
Spaghetti alla puttanesca
Ail, piment, concassé de tomates, anchois, câpres et olives noires.
Maison
Spaghetti de la casa
Sauce tomate maison, poulet, bœuf fumé, aubergines, pointe de piment.
Recette Chef
Spaghetti façon saltimbocca
Émincé de veau, jambon de Parme croustillant, feuilles de sauge fraîche.
Saveurs Marines
Penne Gamberi
Crevettes sautées, lardons, dés de courgettes et crème onctueuse.
Signature
Spaghetti alla ruse
Sauce tomate mijotée, crevettes marinées et tomates séchées gorgées de soleil.
Terroir Italien
Penne friarielli salsiccia
Friarielli napolitains, saucisse italienne et tomates cerises confites.
Original
Penne al vodka
Lardons flambés à la vodka, sauce bolognaise maison et crème veloutée.
Gourmand
Penne Gorgonzola
Gorgonzola crémeux fondu, crème fraîche, éclats de noix et dés de poire.
Saumon Fumé
Tagliatelles au saumon
Sauce napolitaine parfumée, lamelles de saumon fumé et crème fraîche.
Maison
Tagliatelles boscaiola
Sauce napolitaine mijotée, émietté de saucisse italienne et champignons frais.
Risotto Marin
Risotto aux fruits de mer
Riz Carnaroli crémeux lié au parmesan et assortiment généreux de fruits de mer marinés.
Spécialité Maison
Risotto au poulet, petit pois, sauge, chips de jambon
Blanc de poulet tendre, petits pois fins, sauge ciselée et chips croustillante de jambon de Parme.
Sous-Bois
Risotto aux champignons
Riz italien crémeux, sélection de champignons poêlés et parmesan Reggiano.
Saveur Fumée
Risotto légumes et bœuf fumé
Mijoté de légumes du marché, effiloché de bœuf fumé et bouillon aromatique.
Gratin
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi moelleux, sauce tomate napolitaine, cœur fondant de mozzarella et basilic.
Gratin
Penne alla Siciliana
Sauce tomate, tranches d'aubergines grillées et mozzarella gratinée au four.
Gratin
Penne gratinée au saumon
Saumon fumé de qualité, crème liée, sauce napolitaine et fromage doré.
Recette Traditionnelle
Lasagne
Lasagne traditionnelle maison préparée selon la recette familiale italienne.
